Receitas/Recipes

For English version, please scroll down.

Suco de Manga com Abacaxi

No liquidificador:

4 rodelas de abacaxi descascado e tirado o ‘miolo’.

1 manga madura descascada e cortada em cubos grandes.

opcional: 3 cubos de gelo

Bata até formar um suco grosso.

Obs: Normalmente não é necessário acrescentar açucar.

Sirva imediatamente.

♥

Mango and Pineapple “Smoothie”

In the blender:

3 pineapple slices (1 inch each)

1 mango (peeled and diced)

optional: 3 ice cubes

Blend it all to get a thick and creamy juice.

Serve immediately.

Enjoy!

Receita de Salada Vapt-vupt/ Easy Cheesy Salad Recipe

Com preguiça de cozinhar? Uma salada super rápida, completa e saudável! Ótima para qualquer época do ano.

♦

Too lazy to cook? Here it is a great, healthy and easy ‘salad recipe’! Perfect for any season.

Serve 2 porções

2 talos de aipo, cortados em fatias finas

50 gramas de azeitonas (pretas e verdes), sem caroço

10 tomates cereja 2 batatas, com casca, cozidas e cortadas em cubos de tamanho médio

1 pepino ‘japonês’, cotado em fatias de 0,5 cm

1 cenoura, descascada, limpa e ralada

100 grs de muzzarella de búfala em ‘bolinhas’

Opcional: Você pode acrescentar ou adicionar mais ingredientes: frango assado ou cozido, desfiado, lascas de atum em conserva, milho cozido, folhas de alface e nozes ou lascas de amêndoas.

Molho para salada: 50 ml de azeite de oliva extra-virgem, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino moída, 1 dente de alho amassado, 1 colher de chá de mostarda e 1 colher de chá de mel. Misture tudo e sirva.

♥♥♥♥

Serves 2

2 celery sticks, sliced

50 grams of olives (black and green), pitted

8 cherry tomatoes

2 potatoes, cooked and diced

1 cucumber, sliced

1 carrot, peeled, cleaned and grated

100 g buffalo mozzarella

Optional: You can add or substitute the ingredients: chicken shredded, canned tuna, feta cheese, corn, lettuce and nuts or slivered almonds.

Salad Dressing: 50 ml olive oil extra virgin, a pinch of salt, a pinch of black pepper, 1/2 clove garlic mashed, 1 teaspoon mustard and 1 teaspoon honey. Mix everything and serve.

♥

Assado de frutas /Crumble

Forno pré-aquecido médio.

Untar uma assadeira refratária.

Utilize

2 Maçãs

1 Pera

1/2 Abacaxi (sem o talo central)

2 Pessegos

Adicione (se quiser) algumas framboesas ou amoras. Elas darão um colorido muito especial ao assado de frutas

Ou

Faça a opção de maçãs.

Descascar e cortar as frutas em pedaços grandes.

Acrescente 2 colheres de sopa bem rasa de açucar (de preferência orgânico) e misture com as frutas.

Se você gostar, salpique canela sobre as frutas e misture.

Espalhe na assadeira já preparada.

Prepare a parte:

1 copo de farinha

1/3 de copo de açuçar orgânico

6 colheres de manteiga sem sal

Preparo

Com as pontas dos dedos misture estes ingredientes até que a mistura se torne uma “farofa”.

Espalhe esta mistura por cima das frutas e leve ao forno para assar.

Levar ao forno por mais ou menos 25 minutos ou até que o líquido das frutas entre em fervura e a farofa levemente dourada.

Sirva quente, morno ou frio, acompanhada de sorvete de baunilha ou yogurt bem cremoso.

Opção para o crocante: Se você preferir, asse as frutas sem a ‘farofa’ e depois de assadas sirva com sorvete, creme batido ou yogurt cremoso e utilize granola bem crocante. A granola sem glúten feita com flocos de arroz tostado são maravilhosas para esta opção.

♥

CRUMBLE

You will use a medium ovenproof dish.

Preheat the oven to 180º C.

Ingredients

4 Apples

1 Pear

2 Peaches

1 ½ cups fresh or frozen raspberries blueberries, or blackberries

2 Tsp white or brown sugar

Tip: you can use just one kind of fruit (or apples, or peaches or pears)

Lightly grease the baking dish by rubbing a little butter over the base and sides.

Peel the apples and pears. Cut the fruit into quarters and cut out the core using a small knife.

If using peaches, take out the seed.

Cut the apples, pears, or peaches into chunks (the size of half your thumb).

Put the fruit in the dish then add the berries.

Sprinkle with the sugar and toss gently until just mixed. Spread the fruit evenly in the dish.

Topping

1 cup flour

1/3 cup brown sugar

6 ½ Tsp unsalted butter, plus extra for greasing the dish.

Put the flour and sugar in a large bowl. Cut the butter into small pieces and add to the flour and sugar.

Using your hands, squeeze the mixture together until it becomes all soft and sticky (breadcrumbs size).

Sprinkle this mixture over the fruit – Do not press it down.

Put the dish into oven and bake it until bubbling and golden on top.(+ – 25 minutes)

Eat it hot, warm or cold.

You can serve it with vanilla ice cream or thick yogurt.

Enjoy!

 ♥

Surpresas em Suspiros

Porções: 6 recipientes de vidro transparente – tipo taças com profundidade de copos de geléia

4 mangas maduras ou

400 grs de morangos limpos e secos

100 grs suspiros pequenos

500 ml de creme de leite fresco batido firme

1 colher de sopa (medida oficial) de açucar (para o creme)

1 colher de sobremesa de açucar (para o “coulis” de manga)

raspas de chocolate (meio amargo) para decoração final

Descasque as mangas (proceda da mesma forma com os morangos)

Reserve 1 ½ mangas / 150 grs de morango. Processe na processadora de alimentos ou liquidificador. (acrescente 1 colher de sobremesa de açucar caso esteja usando morango).

O restante das mangas deverá ser cortadas em cubos de 1,5cm. Reserve.

Bata o creme de leite fresco (bem gelado) até o ponto firme. Acrescente uma colher de açucar. Não bata em excesso. (Se isto acontecer você vai processar manteiga). Reserve.

Montagem: suspiros, 2 colheres cheias de creme, 1 colher de frutas cortadas, suspiros, creme e o coulis de fruta. Raspas de Chocolate para decorar.

Sirva imediatamente.

Se você montar com muita antecedência, os suspiros não vão se manter crocante.

//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Muffins Deliciosos

Forno pré-aquecido a 180º C

Ingredientes

175 grs de farinha (peneirada)

1 colher de sopa de fermento em pó

50 grs de aveia em flocos

140 grs de açucar mascavo

2 colheres de chá de canela em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 ovo (inteiro) levemente batido

1/2 copo de yogurt natural ou leite (se preferir)

1 colher de chá de extrato de baunilha

6 colheres de sopa de oleo de girassol ou similar

175 de uva passas ou ameixa (sem semente), cortadas em pequenos pedaços

85 grs de nozes pecan ou outro tipo de noz de sua preferência

1) Em uma tijela de tamanho médio misture: aveia, farinha, açucar, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

2) Numa outra tijela, usando uma colher de pau, misture o ovo, adicione o yogurt, baunilha e óleo.

3) Misture, ainda utilizando a colher de pau, a mistura 1 com amistura 2. Não bata. Misture.

4) Adicione as uvas passas e nozes.

5) Utilizando uma colher, coloque a massa, em pequenas quantidades, dentro das forminhas para muffins já preparadas com papel próprio para muffins ou untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Preencha somente ¾ de cada forma.

6) Leve ao forno e asse aproximadamente por 20 a 25 minutos ou até que estejam “dourados” e que ao inserir um palito, este saia limpo.

Yummy Muffins

oven 180º C

175 grs self-raising flour

50 grs porridge oats

140 grs brown sugar

2 tsp ground cinnamon

½ tsp bicarbonate of soda

1 egg lightly beaten

1/2 cup yogurt or milk
1 tsp vanilla

6 Tsp sunflower oil (or similar)

175 grs seedless raisins or prunes (stoned), chopped

85 grs pecans

Put together oats, flour, sugar and bicarbonate of soda in a large bowl and mix them well.

In another bowl, beat egg, then stir in the yogurt, vanilla and oil.Using a wood spoon lightly stir the egg mixture into the flour.

Add raisins and pecans.

Spoon the batter into each muffin tin. Be careful not to fill it up over to ¾ tin level.

Bake it for about 20-25 min or until risen and golden.

Enjoy!!!!!

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

SUCOS/JUICES/JUS

Hidrate-se!!!!!!!!!!!!!

Suco de Casca de Abacaxi

Entramos aqui na parte de aproveitamento máximo das frutas.

Lave o abacaxi com uma escova e água – não use sabão (uma escova nova de dentes – nova – para trabalhos na cozinha é super útil)

Descasque-o e jogue a coroa fora.

Coloque as cascas no liquidificador

Adicione 1 litro de água

Açucar (preferecialmente orgânico) a gosto

Bata bem. Coe e sirva em seguida.

Opcional: você poderá utilizar folhas de hortelã e um pedaço pequeno de gengibre.

Adicione-as ao suco coado e bata novamente. Sirva em seguida.

Suco de Couve com Limão

O suco fica verde escuro. A cor é Linda!

É o máximo!!!

No liquidificador

2 folhas de couve com talo e tudo

1 litro de água

Suco de 2 limões

Açucar a gosto

Bata bem.

Coe e sirva em seguida

Suco de erva cidreira/capim limão/capim santo

É um dos sucos mais refrescantes que eu já preparei. Durante os dias quentes é fantástico!!!

No liquidificador

6 folhas de erva cidreira (capim santo) frescas

1 litro de água

Suco  de 2 limões

Açucar (preferencialmente orgânico) a gosto

Bata bem.

Coe e sirva em seguida

Opcional: adicione um pequeno pedaço de gengibre e fresco e bata junto com o suco.

Coe e sirva em seguida

Pink/Purple lemonade

Sucesso garantido!!!!!

No liquidificador

Suco de dois limões (se quiser utilize limões sicilianos)

1 litro de água

1 pedaço bem pequeno de beterraba ou 2 amoras ou 3 framboesas.

Açucar (preferencialmente orgânico) a gosto

Obs: você pode utilizar os limões com casca. Se o fizer deverá servir imediatamente, pois a casca amarga o suco após alguns minutos.

Bata bem .

Coe e sirva em seguida

Suco de casca de maçã

Cascas de maçã

1 litro de água filtrada

suco de ½ limão (para que o suco não escureça)

Açucar (preferencialmente orgânico) a gosto

Bata bem .

Coe e sirva em seguida

Suco de casca de manga

Cascas de 2 mangas grandes (lavadas muito bem com água e esponja sem sabão)

1 litro de água filtrada

Açucar (preferencialmente orgânico) a gosto

Bata bem .

Coe e sirva em seguida

Vitamina de cascas e frutas variadas

No liquidificador:

Cascas de maçã

2 rodelas de abacaxi

1 pera

1 pedaço pequeno de gengibre

1 pedaço bem pequeno de beterraba

1 litro de água

açucar (preferencialmente orgânico) a gosto.

Bata bem .

Coe e sirva em seguida