Monthly Archives: February 2012

Assado de frutas / Yummy Crumble

Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de frutas picadas cobertas com uma mistura de preparada geralmente com, manteiga, farinha e açucar, assado até que a cobertura fique crocante. É uma sobremesa deliciosa após uma refeição quente.

O crumble surgiu na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, manteiga e açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade. (fonte:Wikipedia)

Crumble is a dish of British and Irish origin that can be made in a sweet or savoury version, depending on ingredients used, although the sweet version is much more common. A sweet variety usually contains stewed fruit topped with a crumbly mixture of fat (usually butter), flour, and sugar.

Crumbles originated in Britain during World War II. Due to strict rationing the ingredients required to make the bases of pies contained too much of the necessary flour, fat and sugar to make the crumble by adding bread crumbs. So a simple mixture of flour, butter and sugar was used to make the top of the crumble. The dish was also popular due to its simplicity. (source: Wikipedia)

Assado de frutas /Crumble

Forno pré-aquecido médio.

Untar uma assadeira refratária.

Utilize

2 Maçãs

1 Pera

1/2 Abacaxi (sem o talo central)

2 Pessegos

Adicione (se quiser) algumas framboesas ou amoras. Elas darão um colorido muito especial ao assado de frutas

Ou

Faça a opção de maçãs.

Descascar e cortar as frutas em pedaços grandes.

Acrescente 2 colheres de sopa bem rasa de açucar (de preferência orgânico) e misture com as frutas.

Se você gostar, salpique canela sobre as frutas e misture.

Espalhe na assadeira já preparada.

Prepare a parte:

1 copo de farinha

1/3 de copo de açuçar orgânico

6 colheres de manteiga sem sal

Preparo

Com as pontas dos dedos misture estes ingredientes até que a mistura se torne uma “farofa”.

Espalhe esta mistura por cima das frutas e leve ao forno para assar.

Levar ao forno por mais ou menos 25 minutos ou até que o líquido das frutas entre em fervura e a farofa levemente dourada.

Sirva quente, morno ou frio, acompanhada de sorvete de baunilha ou yogurt bem cremoso.

Opção para o crocante: Se você preferir, asse as frutas sem a ‘farofa’ e depois de assadas sirva com sorvete, creme batido ou yogurt cremoso e utilize granola bem crocante. A granola sem glúten feita com flocos de arroz tostado são maravilhosas para esta opção.

CRUMBLE

You will use a medium ovenproof dish.

Preheat the oven to 180º C.

Ingredients

4 Apples

1 Pear

2 Peaches

1 ½ cups fresh or frozen raspberries blueberries, or blackberries

2 Tsp white or brown sugar

Tip: you can use just one kind of fruit (or apples, or peaches or pears)

Lightly grease the baking dish by rubbing a little butter over the base and sides.

Peel the apples and pears. Cut the fruit into quarters and cut out the core using a small knife.

If using peaches, take out the seed.

Cut the apples, pears, or peaches into chunks (the size of half your thumb).

Put the fruit in the dish then add the berries.

Sprinkle with the sugar and toss gently until just mixed. Spread the fruit evenly in the dish.

Topping

1 cup flour

1/3 cup brown sugar

6 ½ Tsp unsalted butter, plus extra for greasing the dish.

Put the flour and sugar in a large bowl. Cut the butter into small pieces and add to the flour and sugar.

Using your hands, squeeze the mixture together until it becomes all soft and sticky (breadcrumbs size).

Sprinkle this mixture over the fruit – Do not press it down.

Put the dish into oven and bake it until bubbling and golden on top.(+ – 25 minutes)

Eat it hot, warm or cold.

You can serve it with vanilla ice cream or thick yogurt.

Enjoy!


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Receita Vapt-vupt / Easy-cheesy salad recipe

Com preguiça de cozinhar? Uma salada super rápida, completa e saudável! Ótima para qualquer época do ano.

Too lazy to cook? Here it is a great, healthy and easy ‘salad recipe’! Perfect for any season.

 

 

 

Serve 2 porções

 

2 talos de aipo, cortados em fatias finas

50 gramas de azeitonas (pretas e verdes), sem caroço

10 tomates cereja 2 batatas, com casca, cozidas e cortadas em cubos de tamanho médio

1 pepino ‘japonês’, cotado em fatias de 0,5 cm

1 cenoura, descascada, limpa e ralada

100 grs de muzzarella de búfala em ‘bolinhas’

Opcional: Você pode acrescentar ou adicionar mais ingredientes: frango assado ou cozido, desfiado, lascas de atum em conserva, milho cozido, folhas de alface e nozes ou lascas de amêndoas.

Molho para salada: 50 ml de azeite de oliva extra-virgem, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino moída, 1 dente de alho amassado, 1 colher de chá de mostarda e 1 colher de chá de mel. Misture tudo e sirva.

♥♥♥♥

Serves 2

2 celery sticks, sliced

50 grams of olives (black and green), pitted

8 cherry tomatoes

2 potatoes, cooked and diced

1 cucumber, sliced

1 carrot, peeled, cleaned and grated

100 g buffalo mozzarella

Optional: You can add or substitute the ingredients: chicken shredded, canned tuna, feta cheese, corn, lettuce and nuts or slivered almonds.

Salad Dressing: 50 ml olive oil extra virgin, a pinch of salt, a pinch of black pepper, 1/2 clove garlic mashed, 1 teaspoon mustard and 1 teaspoon honey. Mix everything and serve.

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Revista Menu – Uma Mesa Interativa / Menu Magazine – E-Table

Na edição de fevereiro da Revista Menu, assino o artigo ‘Uma Mesa Interativa” (pag.50) que fala sobre a E-Table; uma das mais novas tecnologias para restaurantes. Tudo isso em Londres, onde o mundo da gastronomia é, hoje em dia, uma das principais referências mundiais! Não deixem de ler!

 

For the February issue of Menu Magazine (Brazil), I wrote the article ‘Uma Mesa Interativa’ – E-Table, (pag.50) – one of the newest technologies for restaurants. All this in London where gastronomy is now days one of the most important reference in the world food scenario! Enjoy!

after open it, click REVISTA.

 

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Bolo da Semana – Cake of the Week

HAPPY BIRTHDAY!

Wishing you love peace love peace!!!

Be happy. Always!

Feliz Aniversário! Seja feliz. Sempre!

 

 

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