Monthly Archives: November 2013

Sopa (com frango) – Vegetable Soup (+ chicken)

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For English version, please scroll down!

Sopa de Legumes (opcional: com frango)

Rendimento: 4 porções

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 dentes de alho (cortados em fatias finas)

1 cebola grande (picada em pedaços pequenos)

2 cenouras de tamanho médio (descascadas e cortadas em pedaços pequenos)

2 batatas médias (descascadas e cortadas e cubos)

1 abobrinha italiana média

400 grs de abóbora japonesa (descascada ou não) sem sementes e cortada em pedaços pequenos

2 folhas de couve

1/2 peito de frango, desossado, e limpo, cortado em pedaços

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 pedaço de gengibre fresco (1 cm, descascado)

sal marinho e pimenta do reino a gosto, de preferência moídos na hora

Numa cassarola funda, esquente o azeite de oliva e frite o alho, sem deixar que ele queime ou doure muito.

Adicione a cebola e deixe cozinhar por alguns minutos (a cebola vai ficar transparente e levemente dourada).

Acrescente todos os legumes e deixe “fritar” por alguns minutos.

Coloque a água, numa quantidade que cubra os legumes.

Adicione sal marinho e pimenta do reino e deixe cozinhar até que os legumes estejam numa consistência macia.

Junte a salsinha, cebolinha e o gengibre.

Checar o tempero e adicionar mais sal e pimenta se necessário.

Opicional 1: para finalizar a sopa, você poderá adicionar  copo de molho de tomate (preferencialmente orgânico)

Você poderá servir a sopa, mantendo os pedaços inteiros ou

triturá-la no liquidificador.

Opcional 2: no momento de servir, você poderá adicionar

1 colher de sopa de creme de leite fresco (em cada prato) ou fatias de queijo parmesão sobre a sopa.

Sirva quente.

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Vegetable Soup (optional: chicken breast )

4 servings

2 tablespoons extra virgin olive oil

2 garlic cloves (thinly sliced ​​)

1 large onion ( chopped into small pieces )

2 medium-sized carrots (peeled and cut into small pieces )

2 medium potatoes (peeled and sliced ​​and diced )

1 courgette/zucchini

400g pumpkin (peeled or not) and seeded and cut into small pieces

2 kale or collard greens leaves 

1/2 chicken breast , deboned and clean, cut into pieces (if using)

2 tablespoons chopped parsley

1 tablespoon chopped chives

1 piece fresh ginger ( 1 inch peeled )

sea ​​salt and black pepper to taste , preferably freshly ground

In a big cooking pot, heat the olive oil and fry the garlic without letting it burn.
Add onion and cook for a few minutes ( the onions will become transparent and lightly browned ) .

Add all the vegetables and let ” fry ” for a few minutes .

Add water (preferably hot) over the vegetables (enough to cover them).

Add salt and pepper and cook until the vegetables are “al dente” in consistency.

Add the parsley, chives and ginger .

Check the seasoning and add more salt and pepper if necessary .

Optional 1: to finish the soup , you can add cup of tomato sauce ( preferably organic).

Add more hot water if necessary.

Blend the using a mixer or food processor.

Option 2 : just before serving , you can add

1 tablespoon of double cream or slices of parmesan cheese over the soup .

Serve hot .

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Para embalar o seu dia! Soundtrack for your day!

ATLAS by Cold Play

MESSAGE FOR YOUR DAY:

NEVER, NEVER ,NEVER GIVE UP!

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Hoje e Sempre – Today and Everyday!

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November 25, 2013 · 10:22 am

Saladas para inspirar! Salads to inspire!

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♥ For English version, please scroll down!

Todos as folhas verdes que você gosta!

Lave-as e seja criativo!

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Rúcula, agrião, todos os tipos de alface, brócoli, espinafre e etc.

Semente de romã

Frutas secas – damasco, uva-passa, cereja, etc

Nozes variadas – avelã, nozes, castanhas etc

Tomate

Cenoura

Palmito

Azeitonas

Brotos de alfafa, feijão

Frutas frescas – maçãs, laranja, mexerica, morango, figo, pera, manga

Toque especial: Salmão defumado, frango desfiado e queijos

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All greens you love! If you don’t love greens … Try and start love them! Give them a good wash and be creative!

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Rockets, Watercress, Lettuces, Broccoli, Spinach and etc

Pomegranate seeds

Dry fruits – apricots, raisins, cranberries, cherries etc

Nuts

Tomatoes

Carrots

Olives

Hearts of Palms

Sprouts

Fresh fruits – tangerines, oranges, strawberries, figs, apples, pears, mango and etc.

Special touch: smoked salmon or grilled chicken and cheeses that you like best!

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Brain Pickings – Um link muito especial. A very special link.

“Brain Pickings”

www.brainpickings.org

Este site é uma preciosidade.

Infelizmente sem versão para o português.

Mesmo assim fica a dica.

“Quando as pessoas falam, escute-as completamente.

Não fique pensando no que dizer.

A maioria das pessoas nunca escutam.

Nem prestam  atenção.

Você deveria ser capaz de entrar num lugar e quando sair, saber tudo o você viu lá; e não somente isso, se este lugar te trouxe algum tipo de sentimento, você deveria ter a capacidade de saber exatamente o que despertou este sentimento…

E sempre pense nas outras pessoas.”

Ernest Heminway


www.brainpickings.org

BRAIN PICKINGS

This site is special.

“Brain Pickings…is the brain child of  Maria Popova an interestingness hunter-gatherer and curious mind at large, who has also written for Wired UK, The New York Times, Harvard’s Nieman Journalism Lab, and The Atlantic, among others, and is an MIT Futures of Entertainment Fellow.”

It’s a place for you to ‘lose’ yourself and finding it in treasure ‘articles’.

Enjoy the ‘trip’!

http://www.brainpickings.org/index.php/2013/11/13/hemingway-on-writing-2/

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Lugares para parar e pensar… Places to think…

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Para te inspirar. To give you inspirational ideas …

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