Repensando o Lanche Escolar – Cooking with California Food – a publication of the Center for Ecoliteracy

Esta publicação chegou para mim no fim do ano de 2011.

Não poderia deixar de compartilhar com vocês um material tão espetacular.

Muito mais do que um livro de receitas este material é um guia estruturado para ajudar as pessoas no trabalho da melhoria da alimentação nas escolas e também em casa.

Infelizmente, a versão em português não existe, mas o Center for Ecoliteracy foi cuidadoso em colocar uma versão em espanhol para acesso, estendendo assim esta oportunidade para todos os países de língua espanhola e para as pessoas que tenham conhecimento da língua.

Cooking with California Food in K-12 Schools tem como autoras, a jornalista gastronômica e premiada autora Georgeanne Brennan e a advogada e consultora educacional Ann M. Evans, que trabalharam juntas durante muitos anos, para desenvolver uma comida saudável e deliciosa para o programa de alimentação escolar.

Não tenham receio em conhecer uma obra tão importante como essa, pensando em se tratar de ‘comida californiana’ ou que seja um livro para os americanos, e não para brasileiros…

Posso garantir que os assuntos deste livro são de interesse comum para todos os países. As receitas deste livro podem ser facilmente reproduzidas aqui no Brasil e, o máximo que pode acontecer, em raros momentos, é  se fazer  necessário a substituição de algum produto por outro semelhante. Este livro é, no mínimo, uma fonte de inspiração para quem vai consultá-lo no intuito de cozinhar e ampliar os horizontes da escola nesta área.

Os 6 tipos de pratos disponíveis nas receitas são: saladas, sopas, macarrão, arroz, ‘wraps’ e recheios para pizzas. São 5 as  cozinhas apresentadas aqui: africana, asiática, européia/mediterrânea, latino-americana e árabe/indiana. E ainda as receitas são pensadas para serem trabalhadas durante as 4 estações do ano.

As 49 receitas são fáceis, saudáveis e deliciosas e foram pensadas para servirem uma família pequena, e apresentam para as crianças uma comida saborosa e testadas para o paladar dos pequenos.

A publicação é um projeto do Center for Ecoliteracy, que dá acesso ao download do material em inglês e espanhol através do link:

http://www.ecoliteracy.org/cooking-with-california-food

Espero que este material seja útil para todos que tiverem o interesse de consultá-lo.

Na minha opinião, seria muito importante que vocês pudessem compartilhar com mais pessoas e escolas que pudessem se interessar pelo assunto.

Isso é mais que um presente para todos, é um ato de cuidado e carinho.

Obrigada!

PS: Mais informações sobre o Center for Ecoliteracy…no post anterior!

This publication was sent to me at the end of 2011.

I could not but share with you this brilliant material.

Much more than a simple cook book this publication brings in its content a Professional Development Guide for food service personnel.

The Center for Ecoliteracy was thoughtful in making a Spanish version accessible as well.

Cooking with Food in California K-12 schools is coauthored by award-winning author and food journalist Georgeanne Brennan and educational consultant and food advocate Ann M. Evans, who have worked together for many years to bring a healthy and delicious food to school lunch program.

I can assure that the subjects of this book are of common interest to most countries. The recipes in this book are easy to be made and in rare instances, it can happen that some of the ingredients should have to be replaced by a similar.

This book is at least a source of inspiration for those who will cook in school or home.
Six dishes – salads, soups, pasta, rice, ‘wraps’ and toppings for pizzas, four seasons and five ‘cuisines’- African, Asian, European/Mediterranean, Latin American and Middle Eastern/Indian, are featured here.

The 49 recipes are easy, healthy and delicious and are designed to serve a family.

This publication is a project of the Center for Ecoliteracy, which gives access to download the material in English and Spanish through this link:

http://www.ecoliteracy.org/cooking-with-california-food

I hope to be useful !
Please share with people you care and love and schools that could be using this material to improve the quality of food they provide to their children.
With love. Always.
Kiki Felipe
PS: More info about CENTER FOR ECOLITERACY… Check PREVIOUS POST !
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1 Comment

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One response to “Repensando o Lanche Escolar – Cooking with California Food – a publication of the Center for Ecoliteracy

  1. A valuable resource and material to practice good health for anyone starting today!

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